Ключові слова
Як цитувати
Анотація
У статті розглянуто вияви фемінної гендерної ідентичності у текстах кулінарних книг минулого століття, виданих англійською, російською та українською мовами. Окреслено проблематику тогочасних гендерних досліджень, у яких ролі жінки як суб’єкта соціокультурного життя спільноти відведено особливе місце. Жіночі студії упродовж аналізованого періоду перебували під впливом другої хвилі фемінізму, яка мала на меті вивільнити жінку з обмеженого простору домогосподарства й дати їй можливість увійти в суспільне життя на рівних з чоловіком правах. Сфера кулінарії опинилася осторонь цих прогресивних рухів та слугувала зразком патріархального сприйняття жінки в гендерно-статевій ієрархії. Описано традиційне змістове наповнення, структурні елементи й лінгвальні особливості текстів кулінарних книг. Фемінна маркованість аналізованого текстового матеріалу омовлена відповідними номінативними й дескриптивними одиницями. Парадигма жіночості розглянута в таких аспектах, як адресованість, номінація фемінної гендерної ідентичності, жіночі функції відповідно до текстової прагматичної настанови. Встановлено соціальну, культурну, стереотипну підпорядкованість жінки як особи певної статі від усталених приписів та традиційної моралі. Вказано на ігнорування особистісних уподобань, хисту, бажання жінки та відсутність альтернативи стосовно виконання роботи на кухні. Жінка представлена як залежна гендерована представниця соціально-біологічного виду, яка за природною статевою ознакою зобов’язана виконувати функції забезпечення продуктами, приготування їжі та сервірування столу в своїй сім’ї та суспільстві загалом. Досліджені тексти, з незначними відмінностями, демонструють схожість у ставленні до жінки та її суспільного образу.
Посилання
Їжа і філософія: їжте, пийте і будьте щасливі (упоряд. Олгоф Ф., Монро Д., переклад Таращук П.). Київ : Темпора, 2011. 346 с.
Книга о вкусной и здоровой пище. Москва : Пищевая промышленность, 1969. 448 с.
Ковпік С. Поетика густативів (на матеріалі сучасної української прози) : монографія. Київ : ТОВ «НВП Інтерсервіс», 2018. 150 с.
Козирєва З. Українська когнітосфера «Їжа» як предмет лінгвістичного дослідження. Науковий вісник кафедри Юнеско КНЛУ. Серія Філологія. Педагогіка. Психологія. 2014. Вип. 29. С. 48–55.
Кулинария. Москва : Госторгиздат, 1955. 960 с.
Ніколенко В. В. Гастрономічні детермінанти суспільного життя: соціологічний вимір : дис. ... д-ра соцiол. наук : 22.00.01 «Теорія та історія соціології», 2015. 441 с.
Цвек Д. Я. До святкового столу. Львів : Каменяр, 1973. 198 с.
Burton K. L. You Are What You Eat: Investigating Food Discourse and Digitally-Mediated Identities. Open Access Dissertations. 2016. Paper 432. URL : http://digitalcommons.uri.edu/oa_diss/432
Butler J. Bodies That Matter: On the Discursive Limits of Sex. New York &London : Routledge, 1993. 288 p.
Butler J. Gender Trouble: Feminism and the Subversion of Identity. New York : Routledge, 1990. 172 p.
Culinary Linguistics. The chef’s special (Eds. Gerhardt C., Frobenius M., Ley S). Amsterdam/Philadelphia : John Benjamins Publishing Company, 2013. 347 p.
Fürst E. L. Cooking and Femininity. Women’s Studies International Forum. 1997. Vol. 20(3). P. 441–449.
Good Meals and How to Prepare Them. New York : Good Housekeeping, 1928. 257 p.
Leong E. Collecting Knowledge for the Family: Recipes, Gender and Practical Knowledge in the Early Modern English Household. Centaurus. 2013. Vol. 55(2). P. 81–103.
Silva E. B. The Cook, the Cooker, and the Gendering of the Kitchen. The Sociological Review. 2000. Vol. 48(4). P. 612–628.
The American Woman’s Cookbook (Ed. Berolzheimer R.). Chicago : Consolidated Book Publishers Ltd., 1939. 816 p.
The American woman’s meals without meat cook book. Chicago : Published for Culinary Arts Institute, 1943. 48 р.